L'Azienda e il suo modo di operare
L'Azienda Agricola Menichelli Agnese ha sede in Montopoli di Sabina e si estende su un Parco Agro-Archeologico. I suoi ulivi, iscritti nell'albo D.O.P. "Sabina", si adagiano sui resti di un'antica Villa Romana appartenuta a "Scipione l'Emiliano" (il distruttore di Cartagine) come testimonia il ritrovamento di varie iscrizioni tra cui una, incisa su un'erma, scritta in lingua greca in onore del poeta Menandro. Tutto ciò lascia supporre che tra questi uliveti si sia più volte riunito il famoso "Circolo degli Scipioni" fautore di un rinnovamento della cultura romana sotto l'influsso della Grecia.
Il podere si trova in una ridente posizione, ottimamente arieggiata ed assolata, da cui è possibile godere di un ampio scenario visuale: i Monti Sabini punteggiati di borghi medievali, la solitaria Abbazia di Farfa (da cui dista soli 7 Km), la prossima Valle del Farfa e lontani scorci dei
Monti Lucretili.
L'Azienda Menichelli Agnese continua la tradizione familiare del lavoro agricolo ed ha la fortuna di avvalersi dell'esperienza maturata dalle generazioni precedenti che oggi filtra con le conoscenze acquisite dalla scienza agraria.
Nel pieno rispetto del rapporto Uomo-Ambiente, opera da sempre secondo i criteri più rigidi dell'Agricoltura Biologica che oggi sono definiti dal Regolamento C.E.E. 2092/91 e per noi sono controllati dall'AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica, ente di certificazione accreditato presso l'IFOAM).
Nel desiderio di garantire ai consumatori un prodotto di altissimo livello, abbiamo sottoposto il nostro olio e il suo intero ciclo produttivo ai severi controlli regolati dal Disciplinare di Produzione dell'Olio Extra Vergine di Oliva Sabina a Denominazione di Origine Protetta (Reg. CE 1263/96).
Pertanto il marchio CEE "D.O.P." apposto su ogni bottiglia con i sigilli numerati rilasciati dal "Comitato di Certificazione DOP SABINA" e le dettagliate analisi (effettuate su ogni singolo lotto) che accompagnano ogni confezione, sono la massima garanzia della qualità di un prodotto superiore, destinato a consumatori esigenti ed attenti, che desiderano coniugare "gusto e salute".

 
L'Olio della Sabina
L'Olivo da sempre costituisce l'elemento predominante nel paesaggio della Sabina ed il motivo caratterizzante la sua cultura.
Largamente coltivato in età romana grazie ad una fitta maglia di ville rustiche, l'olio che sene ricavava veniva considerato da Galeno, celebre medico vissuto nel II sec. d.C., il migliore del
mondo allora conosciuto.
La qualità dell'Olio della Sabina è il risultato di molte componenti: gli olivaggi tipici (Carboncella, Leccino, Frantoio, Raja, Moraiolo), il terreno calcareo sciolto e drenante, la posizione collinare, la raccolta precoce dei frutti, l'estrazione a freddo e la naturale decantazione assicurano, infatti, negli anni un prodotto con acidità prossima allo zero (0,2-0,4), a basso contenuto di perossidi, particolarmente ricco di vitamina A ed E.