Ancora crescita per il prezzo di Parmigiano e Grana scambiati sul mercato telematico

L'andamento delle contrattazioni concluse sul mercato telematico ha evidenziato nel mese di febbraio un'ulteriore crescita del prezzo all'ingrosso sia del Parmigiano Reggiano che del Grana Padano, sebbene più contenuta per quest'ultimo. In particolare, nel report BMTI di gennaio sui caseari di pasta dura viene analizzato l'andamento del prezzo  del Grana Padano con 10 mesi di stagionatura sulle piazze di Brescia e Cremona e del Parmigiano Reggiano con 12 mesi di stagionatura sulla piazza di Parma.