La Camera di Commercio di Pavia ha promosso e realizzato, con il supporto tecnico-scientifico di Borsa Merci Telematica Italiana, un' analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del risone. Il documento prende in esame l'andamento del comparto risicolo nazionale grazie ad un'analisi approfondita su superfici, produzioni, rese, commercio con l'estero e, soprattutto, sull'andamento dei prezzi delle principali varietà di risoni e risi lavorati scambiate sul mercato nazionale, sfruttando il patrimonio informativo camerale in materia di prezzi e le quotazioni dei contratti conclusi sulla Borsa Merci Telematica Italiana. Accanto al mercato nazionale viene poi fornito un quadro sull'andamento del mercato risicolo internazionale con un'analisi di produzioni, consumi e prezzi a livello mondiale.