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Pesanti ribassi per il prezzo del burro

Dopo i rialzi osservati nei mesi scorsi, ad ottobre i prezzi del burro hanno registrato all'ingrosso un pesante ribasso. I valori del burro prodotto con crema di latte si sono attestati a fine mese sui 5,25 €/kg, cedendo oltre il 7% su base mensile ma mantenendosi ancora più alti rispetto allo scorso anno del 50% circa. Una dinamica negativa che ha riguardato tutto il comparto del latte e delle materie grasse derivate e che si riscontra attualmente anche a livello comunitario, complice la ripresa a livello produttivo. Tra i formaggi, stabili su base mensile i prezzi del Parmigiano Reggiano. E' quanto rileva BMTI nella consueta analisi sui prezzi dei prodotti caseari, realizzata a partire dai listini rilevati dalle Camere di Commercio e consultabile nella sezione "Analisi di mercato".

 

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