Spinti dalla carenza di offerta sul mercato e dalla richiesta sostenuta da parte dell'industria utilizzatrice, a maggio i prezzi all'ingrosso del burro rilevati nei listini camerali hanno registrato una vera e propria impennata. Di fatto, rispetto allo scorso anno i prezzi sono più che raddoppiati. Maggio ha invece mostrato una maggiore stabilità per il Grana Padano, con le quotazioni BMTI del prodotto con 10 mesi di stagionatura attestate sui 6,35 €/kg, praticamente invariate rispetto ad aprile. Lo rileva BMTI nel consueto report mensile sui prezzi dei prodotti lattiero caseari, consultabile nella sezione "Analisi di mercato"