ASSOCIAZIONE AGRARIA AZIENDE CAFRA SOCIETÀ AGRICOLA SEMPLICE

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San Chirico Raparo (PZ)

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L'Associazione Agraria Aziende CAFRA nasce nel 1972 ad opera di Raffaele, Antonio e Giacomo Catalano. L'azienda opera nel comune di San Chirico Raparo, alle pendici del monte Raparo lungo la valle del torrente Racanello.

Alla sua fondazione l'azienda si occupava prevalentemente di agricoltura, ingrasso dei suini e vendita. Attività secondaria era anche   l'allevamento ovi-caprino e la produzione di formaggi, attività che in seguito è stata abbandonata per dedicarsi ai soli suini.

La prima tappa di tale diversificazione è stata l'introduzione delle fattrici e l'adozione della pratica della fecondazione artificiale.

L'adesione ad i piani A.N.A.S. (Associazione Nazionale Allevatori Suini) di selezione genetica, l'allestimento di un laboratorio attrezzato , l'abilità acquisita da uno dei soci, Giacomo, nella pratica della fecondazione artificiale e la collaborazione con l' A.P.A. di Potenza, hanno portato la CAFRA ad essere sempre più considerata azienda di riferimento in tale campo, tanto da vantare negli ultimi anni, la selezione di diversi verri campioni, utilizzati dall' A.N.A.S. per la distribuzione del seme a livello nazionale.

La seconda scelta imprenditoriale adottata dal management CAFRA è stata quella di auto-produrre il mangime in azienda  e di servirsi dei terreni aziendali per produrre le materie prime nobili, cereali e leguminose, al fine di  garantire agli animali un alimento sempre fresco, senza l'utilizzo di sottoprodotti e soprattutto libero dalla chimica.

L'attenzione all'ambiente, che la società ha sempre avuto, ha portato alla realizzazione di un depuratore con annesso un impianto di produzione di biogas in modo da auto-produrre energia elettrica ed acqua calda a basso costo.

Ulteriore passo decisivo è stata la scelta di ingrassare i suini allo stato semi-brado.

La lungimiranza avuta a partire dalla nascita dell' azienda il know-how raggiunto nella genetica, nella formulazione dei mangimi e le buone pratiche adottate hanno portato la CAFRA a selezionare ed allevare un suino interamente lucano e di alta qualità caratterizzato da carni particolarmente gradite al mercato ed adatte alla trasformazione nei salumi tipici della tradizione.

Questo ha condotto i soci a realizzare l'idea che avevano maturato durante lo sviluppo dell'azienda quella di realizzare la Filiera del suino, caratterizzata da qualità, genuinità e controllo in tutte le fasi, la Filiera del suino Lucano.

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