PRESENTAZIONE:
L'azienda agricola di Ardito Felice è un'azienda olivicola di circa 30 ettari (con oltre 9000 piante), situata in agro di Andria (BT) nella regione Puglia, a circa 50 km da Bari e a 15 km da Castel del Monte.

STORIA  DELL'AZIENDA
Sono un associato della Coldiretti. Nella mia famiglia siamo agricoltori da almeno quattro generazioni e nel 2005 ho rilevato quest'oliveto. Quando io e mia moglie l'abbiamo visitato, ce ne siamo innamorati subito. Abbiamo varcato il cancello rosso e ci siamo ritrovati a percorrere un lunghissimo viale che si interseca a sua volta con diversi altri viali, che permettono di visitare in auto o a piedi tutta l' estensione. Da noi la temperatura è mite e passeggiare per questi viali ed essere accompagnato da tutti questi ulivi, così unici e diversi tra loro, con il sole che ne ravviva i colori e lo splendore, è davvero un' esperienza unica. E' un vero "giardino", capace di portarti in un' altra dimensione, così serena, semplice e genuina.

COME NASCE Org.olio
Anno dopo anno ho cercato di nutrire l'oliveto al meglio ed esso ha nutrito me, con un olio meraviglioso: l'olio di "Coratina", una varietà autoctona, tipica della mia zona. Una cultivar particolarmente pregiata, visto che da decenni, cosa sconosciuta a molti, viene utilizzata per "correggere" ed esaltare oli di scarsa qualità.
La raccolta avviene tra novembre e dicembre, proprio per rispettare il giusto tempo di maturazione. Le olive vengono molite successivamente alla raccolta, tramite procedimenti meccanici alla temperatura di 25°, in gergo "a freddo", per non far "riscaldare" l'olio e non far subire alterazioni che si ripercuoterebbero nel gusto.

CARATTERISTICHE DI Org.olio
Da tutto questo nasce Org.olio, un olio ottenuto quindi solo ed esclusivamente da olive di produzione propria e di varietà "coratina" al 100%. Ho voluto imbottigliare quest' olio "in purezza" perché l'olio di "coratina" ha delle caratteristiche eccezionali! Intanto ha un alto contenuto di polifenoli, noti per avere un' azione anti-invecchiamento in quanto combattono i radicali liberi. L'acido oleico è anche elevato e questo ne determina un alleato importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, in quanto libera le arterie dal colesterolo "cattivo" e potenzia invece il fattore HDL, il "colesterolo buono". Al contrario l' acido linoleico e palmidico è bassissimo e questo fa si che l'olio resista all'irrancidimento.

GUSTO
Org.olio si presenta all' aspetto: denso, verde con dei riflessi giallognoli. Al palato invece è gustoso, fresco, saporito con un ritorno di note pungenti, indice di un alto contenuto di polifenoli. E' ottimo a crudo su verdure, zuppe di legumi e anche per i fritti, in quanto il suo "punto di fumo" può raggiungere i 280° senza bruciare.
Org.olio è consigliato a chi ama la cucina mediterranea e una sana e corretta alimentazione.

CONCLUSIONE
E' per tutto quello che ho raccontato finora che ho deciso di condividere con voi Org.olio. Per dare a tutti la possibilità di assaggiare e apprezzare Org.olio direttamente dal produttore, proprio come il contadino che da al suo vicino di casa "l'olio buono".